(16-06-2016).-El gobernador Miguel Lifschitz encabezó el lanzamiento de la oferta turística de la provincia, que fue deslumbrante en todo sentido: pequeños destinos, grandes ciudades, el campo, la pesca y la gran diversidad de productos, desde los mejores quesos, chupín de pescado, fiambres, rissotto, bagna cauda, dulces, miel de Sauce Grande, repostería, las frutillas de Coronda, cerveza artesanal y hasta un alfajor santafesino gigante, le dieron a la noche un toque perfecto e inolvidable de cada rinconcito provincial.
Acompañaron al Gobernador, el secretario de Turismo de la Nación, Alejandro Lastra y su par provincial, Martín Bulos; la subsecretaria nacional de Desarrollo Turístico, Silvana Biagiotti y otras autoridades provinciales y municipales, y del sector hotelero y gastronómico.
El gobernador Miguel Lifschitz encabezó este miércoles en la delegación del Gobierno de Santa Fe en la ciudad de Buenos Aires, el lanzamiento de la oferta turística de la provincia para las próximas vacaciones de invierno. “Santa Fe viene hoy a presentarse en Buenos Aires y a convocar a todas las familias argentinas para que en estas semanas de julio, en este receso escolar, elijan un destino nuevo y diferente que no se puede comparar con otros del país”, afirmó el gobernador.
“No tenemos cataratas, no tenemos montañas, no tenemos nieve, no tenemos mar, pero tenemos paisajes únicos y muy atractivos. Ochocientos kilómetros de costa sobre el río Paraná, un río único, un Alto Delta con paisajes inigualables, riachos y con una flora y fauna que solamente allí van a poder descubrir”, agregó Lifschitz en un encuentro realizado en la Casa de Santa Fe en Buenos Aires a la que concurrieron empresarios hoteleros, gastronómicos y turísticos, además de periodistas especializados interesados en la oferta turística santafesina.
Bajo el lema “Las vacaciones de invierno están en Santa Fe”, la Secretaría de Turismo que dirige Martin Bulos organizó una muestra de los destinos turísticos de la provincia, con folletería de calidad, degustaciones gastronómicas y explicaciones de las diferentes características de cada destino.
El gobernador Lifschitz destacó la “muy buena pesca que ofrece la provincia, sobre todo en la zona Norte; también la buena gastronomía, a lo que se suma una oferta cultural en las grandes ciudades como Rosario y Santa Fe; el turismo rural que muestra el paisaje de la pampa gringa, el de los pueblos del interior donde la actividad agropecuaria, los tambos y la producción agroindustrial son un ícono de la provincia”.
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El mandatario llamó a los turistas de todo el país para que visiten Santa Fe “donde van a descubrir otras realidades productivas, culturales e históricas. También Rosario y Santa Fe tienen espacios recreativos y lúdicos que no van a encontrar en ninguna otra provincia argentina. Innovadores, modernos, con alto contenido y pedagógico como lo es el tríptico de la infancia en Rosario o El Molino y la Redonda en Santa Fe. Así que le ofrecemos una alternativa distinta. Yo les puedo asegurar que todos aquellos que elijan destinos en la provincia de Santa Fe lo van a disfrutar, se van a sentir muy bien atendidos y van a descubrir cosas que no van a encontrar en otro lugar del país”, insistió.
“Tenemos sitios realmente únicos y somos una provincia muy hospitalaria. De a poco, en los últimos años, hemos ido convirtiendo al turismo en una actividad cada vez más importante, una comunidad de empresarios, emprendedores y ciudadanos e instituciones que han entendido a la hospitalidad y al negocio de recibir visitantes como una de las más importantes para el desarrollo de la provincia”, afirmó Miguel Lifschitz.
UNA NOCHE SANTAFESINA PARA RECORDAR
“Quisimos recrear una especia de patio cervecero, pero con agregados y que los medios de prensa e invitados puedan vivenciar de alguna manera lo que es nuestra provincia”- dijo Martín Bulos, un experto en la actividad turística privada desde hace varias décadas, quien cumple su segundo período en la gestión pública a cargo de la Secretaría de Turismo de Santa Fe, y que ademas agregó “estamos en este maravilloso camino de posicionar a la provincia como un destino turístico, algo impensado en otros años, cuando me inicié en la actividad. El turista fue cambiando y hoy además de montaña, mar y nieve, busca otras experiencias y es allí donde se nos abre un abanico interesante de posibilidades para competir.”
“Esta noche quisimos mostrar, no solo lo que ofrecen las grandes ciudades como Rosario o la capital Santa Fe, sino los pequeños pueblos, sus costumbres, sus comidas, sus fiestas populares; las tradiciones de los primeros inmigrantes; los museos pueblerinos que son tan atractivos y cuentan con destacadas colecciones. Seguir las rutas de la fe, de las capillas católicas, de los judíos… la ruta de la leche; ir descubriendo establecimientos que elaboran unos quesos espectaculares. La cerveza industrial y artesanal, en las que podemos competir con las mejores del mundo, por la calidad.”- resaltó.
Entre los pueblos para destacar, le preguntamos a Bulos por Zenón Pereyra- (quien fuera un empresario ganadero e integrante de la burguesía rosarina), en el Departamento de Aaron Castellanos… “Don Zenón Pereyra era un reconocido masón que supo alcanzar el grado más alto dentro de la logia masónica: el 33. Fue el fundador de ese pueblo y por eso lleva su nombre. Los historiadores consideran que es esta la causa de las 33 calles del trazado original del pueblo. Además pueden observarse varias casonas que aún conservan su simbología masónica. Los primeros inmigrantes que llegaron a Zenón Pereyra eran de origen italiano, español y en menor medida suizos”,- explicó. En Zenón Pereyra, Martín Bulos, recomienda visitar el Museo Domingo Bucci, que reúne más de 100 Años de historia automovilística y una antigua pulpería.
Entre los platos calientes de la noche, se destacaron el chupín de pescado, el risotto, las empanadas y la bagna cauda.
Aquellos que provienen de familias de italianos, habrán sentido hablar de la bagna cauda (que traducido significa salsa o jugo caliente), plato típico que trajeron a la argentina los primeros inmigrantes piamonteses. Los que llegaron a la localidad de Humberto Primo, en Santa Fe, sustituyeron el aceite de oliva y nuez, en la preparación original, por crema de leche que por abundancia resultaba muy económica en aquellos tiempos. Y entonces si le agregan, las anchoas, las nueces peladas y ajo. Se acompaña con verduras como cardo, zanahorias, acelga, brócoli, coliflor, repollo, o trozos de pan común o tostado. Puede servirse en plato o mojar con pinchos los vegetales en la salsa. Tanto fue la tradición de este plato piamontés que los habitantes de Humberto Primo realizan con éxito cada invierno y desde 1991, la Fiesta de la Bagna Cauda. El próximo 17 de julio de 2016, tendrá lugar la edición número 26 de esta sensacional celebración.
Las frutillas de Coronda también fueron un atractivo importante en la noche, y el alfajor gigante que elaboraron a la vista de todos… “Hay que dejarlo de un día para el otro para que tome consistencia”, dijo el repostero, pero igual fue irresistible y ese majar que se deshacia fue “atacado” sin ninguna culpa por los presentes.
Mientras tanto, Daniel Llinas, servía cientos de vasos repletos de su cerveza artesanal “Palo y Hueso” -negra, roja, rubia- y nos cuenta que está organizando el 5to. Festival de la Cerveza y Gastronomía Invernal en la Estación Belgrano de la Ciudad de Santa Fe del 15 al 17 de julio.
Municipios como Villa Constitución, mostraron una muy buena folletería y ofrecieron unos riquísimos alfajores. El turismo rural tiene como principales exponentes a ciudades como San Carlos, Esperanza, Sunchales, San Javier y Rafaela. Seguro que vamos a quedar mal con muchos, porque cada pueblo tiene su encanto y como hacer para nombrarlos a todos, seguro en otra oportunidad. Es por eso que te proponemos, conducir tu auto por esas rutas, transitadas y solitarias de la provincia y animarse a entrar a ese pueblo que te llamó la atención y seguro que no te vas a equivocar. Siempre hay algo por descubrir en cada uno de ellos. Ah!!! para el final, la mesa de quesos fue impresionante… y por qué no realizar un tour quesero por toda Santa Fe? no te animás? allí probamos el azul La Quesera, de la firma Cassini Cesaratto, de la ciudad de San Carlos, impresionante!!! preguntamos y nos dijeron “fue premiado como mejor queso del año en Mercoláctea 2011”. Un buen punto de partida para arrancar y seguir… y seguir… descubriendo la provincia.
Por Daniel Baroni/ Turismo530
