( 12-08-2015).-El maestro cocinero, Angel Sánchez, que asesora al Ministerio de Turismo de Entre Ríos en el programa “Sabores Entrerrianos, dirigió un encuentro entre gastronómicos de la ciudad, en el que se iniciaron las deliberaciones con el propósito de definir “El Plato Emblema” de Federación.
La actividad, organizada por la Secretaría de Turismo que encabeza Graciela Racedo y desarrollada en el marco del mencionado programa, se llevó a cabo en el restaurante Casablanca, al cual además de reconocidos gastronómicos locales, se sumaron un grupo de estudiantes secundarios, de la escuela Nro. 44 “Isidro Tonello”, establecimiento de nivel secundario con orientación turística.
El profesional, encargado de llevar adelante la reunión, abrió la misma con una introducción en la que explicó los alcances de un “plan que va más allá de elegir un plato típico de la ciudad”, expresó y detalló una serie de recursos que, a través del programa “Sabores Entrerrianos”, se pondrá a disposición de los turistas. “En los GPS, en los celulares, en las tablet y otros dispositivos tecnológicos, quien salga de vacaciones, tendrá a su disposición los platos de cada localidad de la provincia, su elaboración, su presentación, el precio y demás”, les dijo el reconocido maestro de cocina a los presentes.
Sánchez estimó que, a través de estas reuniones, en un plazo de tres meses se podrá definir el mencionado catálogo y, si fuera necesario un plato que identifique a la ciudad, “el que lo mejor, no necesariamente, sea un plato”, aclaró y contó que en el caso de la ciudad de San José “lo que identifica a la ciudad es un postre”.
