( 3-04-2015 ).-En celebración por la Semana Santa, la Ciudad de Buenos Aires tendrá la Trenza de Pascua más grande del país. El evento tendrá lugar el sábado 4 de abril desde las 12 horas, sobre la Avenida de Mayo, entre Bolívar hasta Chacabuco, y es organizado por el Ministerio de Cultura porteño junto a la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) y el Sindicato de Trabajadores Pasteleros.
Para el evento se montará un escenario sobre la Av. De Mayo, donde se
realizaran diferentes espectáculos a lo largo del día y para toda la
familia. Actuarán a partir de las 13.30 la bandoneonista Carla Algeri,
a las 14.30 el grupo infantil Las Patinetas en Banda, a las 15.30
desfilara la murga Los Pibes de Don Bosco y a las 17 cerrará el evento
la Babel Orkesta.
Además, habrá entretenimientos para toda la familia y actividades para
que los más chicos tengan la posibilidad de cocinar con grandes
pasteleros.
La trenza medirá 150 metros y será realizada en el momento por
diferentes maestros pasteleros que estarán decorándola durante la
tarde, con el desafío de hacer la receta de la típica “rosca” pero a
lo largo, para de esa manera colmar la Avenida de Mayo y batir un
récord en Argentina.
Las porciones se venderán luego a veinte pesos y todo lo recaudado
durante la jornada, será a beneficio de la Casa Salesiana San Juan
Evangelista.
Dicha obra está presente en la Ciudad hace 138 años y actualmente
tiene escuelas, talleres, comedores comunitarios, centros de atención
de adicciones y psicológica y tareas religiosas.
Además de las tradicionales roscas y huevos de chocolate que el
público podrá adquirir en todas las confiterías durante esta próxima
Semana Santa, con este evento la Avenida de Mayo se constituye en el
escenario elegido para brindar un verdadero show, donde el arte de la
Pastelería Artesanal permitirá disfrutar de los sabores de la
tradicional Rosca de Pascua.
El Ministro de Cultura, Hernán Lombardi destacó: “nuestra Ciudad
vuelve a los valores de la tradición ligados a la Semana Santa, con
una actividad original, que conjuga el consumo de productos
artesanales, el apoyo a obras benéficas, y la realización de
actividades culturales y artísticas para el disfrute de toda la
familia”.
El presidente de la Cámara de Confiterías, Javier Alonso, manifestó
que “para fechas especiales solemos realizar alguna acción solidaria y
en esta oportunidad, el Gobierno de la Ciudad nos brindó su apoyo y
colaboración para trabajar un proyecto en conjunto. Con este objetivo,
comenzamos a delinear muchas ideas y nos decidimos por una trenza
enorme que podamos vender para colaborar con una fundación y ofrecer a
la gente un atractivo para disfrutar una tarde de sábado”.
Sobre la Trenza de Pascua
Medidas: largo 150 metros, ancho 24cm.
Relleno: Crema pastelera, cascaritas de naranja y coco rallado.
Rinde: 3000 porciones de 24cm x 5.5cm x 6cm de alto
Para la realización de esta trenza se utilizaran las siguientes materias primas:
MASA:
Leche 286 litros
Harina 0000 500 Kg.
Azúcar común 100 Kg.
Miel 25 Kg.
Manteca 110 Kg.
Sal fina 5 Kg.
Huevos 2880 unid.
Limón 60 Kg.
Naranja 40 Kg.
Levadura 25 Kg.
Esencia de vainilla 3 litros.
Almidón de maíz 6 Kg.
Coco rallado 35 Kg.
Cascaritas de naranja 35 Kg.
DECORACIÓN:
Cerezas 15 Kg.
Higos 50 Kg.
Azúcar en grana 40 Kg.
Almíbar 50 Kg.
Para la realización de la misma trabajarán durante 12 días, 9 horas
diarias, 2 Maestros Pasteleros y 3 Ayudantes. También colaboraran 6
asistentes para la organización del traslado de la trenza y toda la
materia prima necesaria para la decoración.
Para montar, decorar, cortar y servir la trenza se necesitaran 6
Maestros Pasteleros, 24 ayudantes, 6 encargados de gestión y 5
personas para la limpieza.
