( 20-11-2014 ).-Charlas, talleres, clases magistrales y una feria de productores regionales conforman un programa ideal para disfrutar de lo mejor de la gastronomía de Esquel y Trevelin. Con la visita de reconocidos chefs internacionales como Soledad Nardelli y Borja Blázquez, Paladar Patagonia promete convertirse en un evento gastronómico imperdible, con la identidad propia de la Comarca de los Alerces.
Entre los atractivos turísticos de Esquel y de toda la Comarca de los Alerces, la gastronomía es un capítulo fundamental. Los restaurantes han profesionalizado sus cocinas, además de apostar por los ingredientes de la más alta calidad y el servicio responsable. Los clásicos ahumados, corderos, truchas y frutas finas son sólo la base de la nueva impronta de la cocina esquelense, donde originales combinaciones y experiencias culinarias van a dar que hablar.
A ellos se sumarán una extensa lista de figuras de la cocina internacional entre las que se destacan Soledad Nardelli y Borja Blázquez, prestigiosos chefs de El gourmet. También integran la grilla del evento Mariana Muller (Cassis), Juan Gaffuri (Elena del Four Seasons), Federico Domínguez Fontán (hotel Llao Llao), Martín Baquero (Peugeot Lounge), Gustavo Lena (Bella Italia).
Paladar Patagonia es un nuevo capítulo en la rica historia de festivales gastronómicos que se está escribiendo en toda la Argentina y en particular en la provincia de Chubut (Madryn Al Plato y Comodoro Invita dan cuenta de ello). La propuesta incluye una feria de productores, un ciclo de charlas, clases magistrales y talleres dictados por especialistas en los distintos eslabones de la cadena de valor de alimentos gourmet, como “Gastronomía y producción”, “Oportunidades de negocios”, “Tendencias en comunicación y diseño” y “Estrategias de identidad”, entre otros.
Los hospitalarios anfitriones del evento son chefs y empresarios gastronómicos chubutenses, entre ellos, Las Bayas Hotel. Allí, el restaurante Eloísa, con Giselle Reynoso como chef ejecutiva, busca destacar los sabores autóctonos pero siempre con un detalle gourmet distintivo. La gerente del hotel, Laura Cano, explica por qué
decidieron sumarse a Paladar Patagónico: “Significa poner en valor a los productores locales y de toda la Comarca. Con esta primera edición apuntamos a una gran convocatoria regional y a marcar los primeros pasos para ofrecer a futuro un producto turístico gastronómico. Con todos los organizadores compartimos la expectativa de sumar a Esquel en el calendario gastronómico nacional”.
Gustavo Rapretti (En los fuegos de mi casa, en Puerto Madryn), Pablo Soto (asesor gastronómico de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de la Patagonia Central y chef de Tunet del Austral Hotel,Comodoro Rivadavia), Sebastián Ramos (Patagonia del Lucania Palazzo Hotel, Comodoro Rivadavia) Daniel Ferrada (Rueda Mata, Rada Tilly), Sebastián Fredes (Don Chiquino, Esquel), Gabriela Smit de El Hoyo, y Mavy Jaichenco de Lago Puelo y Paula Chiaradia (Fonda Sur, Trevelin).
Además de degustar las exquisitas culinarias y aprender los secretos de la región, Paladar Patagonia es una excelente oportunidad para conocer Esquel y alrededores: la naturaleza excepcional del Parque Nacional Los Alerces, la travesía en el Viejo Expreso Patagónico o la cultura y las tradicionales de las comunidades mapuche-tehuelches, entre muchas otras opciones. Además, Esquel cuenta con alojamiento para todas las necesidades, desde hoteles de diferentes categorías hasta hosterías, cabañas, apart, posadas, departamentos y casas.
Paladar Patagonia tiene como sede la Sociedad Rural de Esquel (Av. Irigoyen 1200) y está organizado con ciclos de capacitaciones durante las mañanas y Feria de productores y clases magistrales por la tarde.
Además, el domingo 24 habrá un almuerzo solidario en la costanera del Río Percy, en Trevelin. Todas las actividades tienen ingreso libre y gratuito.
El evento está organizado por AEHGCLA, filial Comarca Los Alerces de la FEHGRA; la Agencia de Desarrollo Regional Esquel, y la Delegación Esquel de UTHGRA. Además cuenta con el auspicio del Gobierno de la Provincia de Chubut a través de su Ministerio de Economía y de la Secretaría de Turismo y Áreas Naturales Protegidos de la provincia; los Municipios de Esquel y Trevelin; y cuenta con el apoyo de sus main sponsors Bodegas Zuccardi y Langostinos FYRSA.
