LLEGA LA COCINA CATALANA A LA CIUDAD DE LA MANO DE JOSEP ROCA

(16-09-2013).-El 21 de septiembre en la Usina del Arte, Caffarena 1, esquina avenida Pedro de Mendoza, La Boca, se realizará la apertura
oficial de CATenBA (La Cocina Catalana en Buenos Aires), encuentro organizado por el Ministerio de Cultura y el Ente de Turismo porteño en forma conjunta con la Generalitat de Catalunya, la Diputación de Girona, el Patronat de Turisme Costa Brava Girona y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de la Ciudad de Buenos Aires (AHRCC), con la presencia de Josep Roca, copropietario y somelier de “El Celler de Can Roca”, establecimiento recientemente galardonado como mejor restaurante del mundo y un importante equipo de chefs catalanes pertenecientes a distintos colectivos gastronómicos de la región.
A las 18h la reconocida chef Dolli Irigoyen presentará a Roca, quien
dará por comenzado el encuentro con una clase magistral sobre el
proceso que ha convertido a la cocina catalana en el referente de
vanguardia a nivel mundial, mostrando la evolución a través del
recorrido de su propio establecimiento.
A continuación se llevará a cabo en el hall central de la Usina, la
inauguración de la muestra “Catalunya: Sabores con Historia” con
textos de la catedrática de la Universidad de Barcelona, María Ángeles
Pérez Samper y dibujos del reconocido artista plástico Xavier Mariscal
que viajará especialmente para participar del evento.
El domingo 22 y el lunes 23 de septiembre en los salones del Hotel
Savoy se realizarán talleres prácticos y gratuitos (con inscripción
previa en www.probabuenosaires.com) a cargo de los chefs catalanes
Marc Gascons Díaz, Jimena Perez Apellaniz, Jordi Sans Blanch y Jordi
Rollan Altarriba.
Como actividad central de CATenBA, el domingo 22 a las 16 h,
presentados por Soledad Nardelli, en la Plaza Almagro (Sarmiento y
Bulnes) todo el equipo de cocineros catalanes ofrecerá para los
vecinos de la Ciudad una clase abierta que permitirá descubrir y
experimentar la cocina catalana a través de sus productos, recetas
milenarias y técnicas de cocción innovadoras. Finalizada la
demostración en el Bar Notable El Banderín (Guardia Vieja y
Billinghust) el cantante Mauro Guiretti realizará a las 19.00 h un
Homenaje a Catalunya con poesías y canciones de Joan Manuel Serrat con
degustación de vino y cava.
Ese mismo día el artista plástico Xavier Mariscal dará una charla a
las 18hs. en el Microcine del Centro Cultural Recoleta.
“La gastronomía constituye uno de esos rasgos de la memoria individual
que a la vez la trasciende, formando parte del patrimonio colectivo,
de la identidad que diferencia a un pueblo de otro. De allí también su
importancia como producto turístico y cultural de nuestra ciudad, un
producto que venimos desarrollando y estimulando con distintas
acciones y eventos de alta convocatoria.” -sostuvo el Ministro de
Cultura y Presidente del Ente Turismo de Buenos Aires, Hernán
Lombardi.